Modelo de orçamento de buffet para festas e eventos

O orçamento de buffet diz para quantos convidados é o serviço (adultos e crianças, com a regra de idade do próprio buffet), a data, o local e a duração, o cardápio com as quantidades por pessoa, as bebidas, a equipe (garçons, copeira, cozinheiro), o material de mesa, a taxa de serviço, o preço do convidado extra e o sinal para reservar a data. O erro mais comum é fechar pelo preço por pessoa sem ver o que está incluído: bebidas, bolo, louça e equipe mudam o total.

Atualizado em:

Peça as quantidades por escrito: quantos salgados por pessoa e de quantos tipos, quantos doces, o peso do bolo, se o refrigerante é à vontade ou por unidade. Sem números, “buffet completo” significa uma coisa diferente para cada fornecedor.

Combine também como será a contagem: número mínimo garantido, prazo para confirmar o número final e preço de quem passar da lista.

Quando usar este documento

  • Aniversário, 15 anos, casamento, batizado e formatura.
  • Confraternização de empresa e coffee break de evento.
  • Festa em casa, salão de condomínio ou espaço alugado.
  • Comparar buffets com o mesmo número de convidados e o mesmo cardápio.

O que o documento precisa ter

  • Dados do buffet (CNPJ/CPF) e do cliente.
  • Data, horário, duração e local do evento.
  • Convidados adultos e crianças e a regra de idade.
  • Cardápio com quantidades por pessoa.
  • Bebidas incluídas e forma de serviço.
  • Equipe, louças, talheres e toalhas.
  • Valor por pessoa, taxa de serviço, convidado extra e total.
  • Degustação, sinal, validade e aprovação.

Modelo pronto para copiar

ORÇAMENTO DE BUFFET Nº [NÚMERO]

Buffet: [NOME / RAZÃO SOCIAL], CNPJ/CPF nº [NÚMERO], [TELEFONE], [E-MAIL].

Cliente: [NOME], CPF nº [NÚMERO], [TELEFONE].

Evento: [aniversário / 15 anos / casamento / confraternização] em [DATA], das [HORA] às [HORA] ([X] horas de serviço), em [LOCAL E ENDEREÇO]. Data do orçamento: [DATA]. Validade: [15] dias.

1. Convidados

[XXX] adultos e [XX] crianças. Crianças até [X] anos não pagam; de [X] a [X] anos pagam [50]% do valor do adulto; a partir de [X] anos contam como adultos. Número mínimo garantido: [XXX] adultos.

2. Cardápio

Salgados fritos e assados, [X] tipos — [XX] unidades por pessoa. Prato quente: [DESCRIÇÃO: ex. risoto de funghi e filé ao molho madeira com arroz], servido a partir das [HORA]. Doces finos e tradicionais, [X] tipos — [X] unidades por pessoa. Bolo de [SABOR E RECHEIO], [X] kg, decorado conforme referência. [Mesa de frios / estação de massas / sobremesa empratada.]

3. Bebidas

Refrigerantes normais e zero, sucos de [SABORES] e água mineral [à vontade durante o serviço / X litros por pessoa]. [Cerveja: X latas por adulto / Bebidas alcoólicas fornecidas pelo cliente, com gelo e serviço do buffet, mediante taxa de rolha de R$ VALOR.]

4. Equipe e estrutura

[X] garçons, [1] copeira, [1] cozinheiro(a) e [1] maître durante as [X] horas de evento. Louças, talheres, copos, taças, toalhas de mesa e rechauds para [XXX] pessoas. [Mesas e cadeiras: incluídas / do local do evento.]

5. Valores

Adulto: R$ [VALOR] × [XXX] = R$ [TOTAL]. Criança pagante: R$ [VALOR] × [XX] = R$ [TOTAL]. Taxa de serviço ([10]%): R$ [TOTAL]. [Opcional: ITEM — R$ VALOR.] Total: R$ [VALOR] ([VALOR POR EXTENSO]).

6. Convidados extras e hora extra

O número final de convidados deve ser confirmado até [X] dias antes do evento. Cada adulto além do confirmado será cobrado a R$ [VALOR], conforme contagem feita na entrada [e conferida com o cliente ou pessoa indicada por ele]. Hora extra de serviço: R$ [VALOR] por hora, se solicitada durante o evento.

7. Degustação

[Uma degustação para até 2 pessoas, incluída após o pagamento do sinal / Degustação por R$ VALOR, abatida do total se o contrato for fechado], agendada até [X] dias antes do evento.

8. Pagamento

Sinal de [30]% na aprovação, para reservar a data; [X] parcelas de R$ [VALOR] até [DATA]; saldo e eventuais extras até [X] dias [antes / depois] do evento, por [PIX / transferência / boleto]. A data só fica reservada com o sinal pago.

9. Não incluso

Aluguel do espaço, decoração, som e iluminação, fotografia, recreação infantil e lembrancinhas, salvo se contratados como opcionais. Cancelamento e remarcação serão tratados no contrato, assinado após a aprovação deste orçamento.

APROVAÇÃO DO CLIENTE: Aprovo o orçamento acima, para o número de convidados e o cardápio descritos.

[CIDADE], [DIA] de [MÊS] de [ANO].

_______________________________ BUFFET: [NOME]
_______________________________ CLIENTE: [NOME]

Base legal: Código de Defesa do Consumidor, art. 40 (orçamento prévio discriminado, validade de 10 dias se nada for dito e vinculação após a aprovação).

Como preencher, passo a passo

  1. Defina data, local, horário e uma estimativa realista de convidados.
  2. Peça o cardápio com quantidades por pessoa e as bebidas incluídas.
  3. Confira a regra de idade das crianças e o número mínimo garantido.
  4. Some equipe, material de mesa e taxa de serviço ao preço por pessoa.
  5. Faça a degustação e só então feche o contrato e pague o sinal.

Erros que dão problema depois

  • Comparar buffets só pelo preço por pessoa.
  • Não perguntar como os convidados extras são contados e cobrados.
  • Esquecer que a taxa de serviço e as bebidas alcoólicas podem estar fora do valor por pessoa.
  • Pagar tudo antes do evento, sem contrato.

Para terminar o documento

Perguntas frequentes

Criança paga buffet?

Depende da regra de cada buffet: muitos isentam os bem pequenos e cobram meia de uma faixa de idade. Não há regra em lei; o importante é que as faixas estejam escritas no orçamento.

Como calcular a quantidade de comida por pessoa?

Os buffets têm tabelas próprias, que variam com o horário, a duração da festa e a existência de prato quente. Peça as quantidades por pessoa por escrito: é o jeito de comparar propostas e de conferir no dia.

E se vierem mais convidados do que o contratado?

O buffet cobra o convidado extra pelo valor combinado, desde que esteja no orçamento. Defina antes quem faz a contagem e em que momento, para não haver discussão no fim da festa.

O buffet pode aumentar o preço depois de aprovado o orçamento?

Não. Pelo Código de Defesa do Consumidor, o orçamento aprovado obriga as duas partes; mudanças de preço dependem de nova negociação, como quando o cliente aumenta o número de convidados ou troca o cardápio.

Os modelos desta página são textos de referência, não aconselhamento jurídico. Prazos, valores e exigências mudam conforme o caso e o estado; para contratos de valor alto ou situações delicadas, peça a revisão de um advogado antes de assinar.